新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的歷史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。「吃」本就是新加坡人的一大乐趣。於是，美食成了新加坡的另一形象代言。
越来越多的各国游客一来到新加坡就一头扎入美食的海洋，乐此不疲。无论是休閒游客，还是商务客人，他们的「非常新加坡」之旅也是一种奇妙的味蕾之旅。
1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是將整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴著茄汁的甜和辣椒的冲，非常过癮，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油於一体，才造就出了这另类「冲鼻」的独特味道来。
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特別大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。
