隨著来自新奥尔良的资深大厨正式加盟掌勺，Blue Smoke Bar-B-Que现於兰桂坊呈献前所未有的正宗美国南部风情。氛围质朴的Blue Smoke Bar-B-Que座落於协兴大厦3楼，总厨Jack Carson凭著多年炮制美国南部美饌的经验，保证餐厅的菜肴绝对忠於传统风味。
当中包括卡津（Cajun）名菜「Turducken」，於火鸡中酿鸭、鸭中酿鸡，並配以墨西哥辣椒粟米面包酿馅，适合10至12人共享 。另一款星级菜式，则为安格斯牛肉协会认证的牛肉汉堡配烟佛蒙特州车打芝士及自制酸瓜。
此外，著名头盘包括慢烤烟肉及猪腩香脆小食篮，佐以蜜糖烧烤酱享用；以及「烟熏鸡翼」配搭选择繁多的酱汁，並伴以西芹及蓝芝士酱品尝。USDA猪仔骨涂上惹味的星级Blue Smoke烧烤酱；而德州烤厚切顶级牛腩则经过烟熏长达12小时。
另外，采购自美国內布拉斯加（Nebraska）农场的USDA「至尊烤猪肋排」以胡椒粒调味后，烟熏六小时制成，可佐以多款酱汁享用，如美国南部深受欢迎的酱汁red-eye gravy。此酱汁以火腿煎出的肉汁，加入咖啡及粟粉烹调而成。
餐厅內怀旧自动点唱机播放的蓝调、摇滚及灵魂音乐，让宾客犹如置身於美国南部，享受独特的异国南部风情。宾客可在轻松愉快的气氛中分享份量十足的美食，並可隨意用手品尝，悠闲自在的美食体验，尽在於此。
此外，餐厅更搜罗了多款美国南部的特色饮品，包括美国畅销啤酒、14安士星级霜冻玛格丽特、bourbon鸡尾酒、瓶装柠檬水及冰茶等。
来源:优网
